作り置きおかずの帳面

このところ野菜の値段が高いような気がする。コロナ云々の影響なんだろうか。そんなこんなでもやしを購入。ナムル作ります。レンジ対応容器にもやし一袋を入れて500wで4分後、すりおろしにんにくと鶏ガラスープの粉、塩、ゴマ油を混ぜて完成。数時間置いてから食します。酒のツマミ。

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先日の事。ラルズで時々、鶏つみれの素！？のような半調理のものが販売されており、鍋の具に使うために置いてあるのだろうが、私は鍋の具というよりも、おかずとして重宝している。なるべく細長い長芋を選んで購入し、1㎝に輪切りにし、そこに小麦粉をパラパラかけたら、鶏つみれの素をのせ、フライパンで焼きます。両面焼いて、醤油をさっとかけた後、最後にマヨと七味をかけて完成。ダンナさんの夜勤明け酒のツマミにも。

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この日はえのき茸が安かったので購入し、ダンナさんのお弁当のおかず＆私の朝ごはんのおかずを作成。余った分はお弁当のおかずとして小分け冷凍保存。

フライパンにバター多めにしいて、エノキを炒めます。途中で刻んだ長ネギも投入。エノキが柔らかくなったら、しょうゆをまわし掛け、カレー粉を入れて味を調えて、黒コショウちょっと振って完成。

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この日はダンナさんの夜勤弁当のおかず兼、自分の朝ごはんのおかずを作成。ビール買った時についていた景品の焼鳥缶を使用。フライパンに油をしいて、キャベツと冷凍ネギを炒め、火が通ってきたら焼鳥缶を入れて混ぜます。さらにその後、溶き卵を入れて炒めま、塩コショウで味をととのえて完成。すぐに食べるなら卵は半熟でもいいのですが、お弁当のおかずだし、ちゃんと焼きました。最後にとうがらしを振ります。

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この日は茹でておいたほうれん草を使って酒のツマミを作成。冷凍しておいた豚肉ロース肉に塩コショウをし、しめじと一緒にすりおろしにんにくとで両面をこんがりと焼いたら、ほうれん草を入れてさらに軽く炒め、パルメザンチーズを多めに振って混ぜ味付けして完成。

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