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簡単ミモザ風サラダ

簡単ミモザ風サラダ

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こんにちは。
ツナとマヨとマカロニの和えたサラダは美味しい!!
この日はレタスを敷いた皿にツナとマカロニ、マヨを混ぜて
塩コショウで味を整えたものをのせてサラダにしました。
茹でた卵を細かくして上に乗せて完成。簡単に作れて
美味しいサラダ。レタスを敷く代りにかいわれ大根を混ぜても
さっぱりして良いです。
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アスパラの卵焼き

アスパラの卵焼き

道の駅で新鮮なアスパラがたくさん売られていて
美味しそうだったので購入。1束250円。

さっと茹でてマヨネーズつけながら食べる幸せ。

茎の下の部分も柔らかいのですが、たくさんあるので
茎の部分は1cm幅に切って、卵焼きに入れてお弁当に
持っていきました。味付けは塩コショウ少々。
アスパラの味もしっかりでているのでとっても
美味しゅうございました。

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小さく刻んだ野菜は冷凍しておくと卵と一緒に入れられて
お弁当のおかずになるので便利です。

かいわれ大根とツナのサラダ

こんにちは。
サラダは毎日摂りたいからこそ低コストで栄養もあるものを…
私はよくかいわれ大根を利用しております。1つ60円しないし
年中価格が一定しているスグレモノ。
今回はこのかいわれ大根と地場産の塩蔵わかめ、カニカマ、
ツナを混ぜてサラダにしました。

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しょう油が大さじ2
酢大さじ1
ゴマ油大さじ1
豆板醤小さじ1
砂糖小さじ1

これら調味料を味をみて追加したり…

これらをよく混ぜてからサラダに混ぜていただきます。

ひじき煮

こんにちは。

冷凍できるお惣菜の1つ、ひじき煮。
色々なバリエーションができるし、体にも良い。
+。(´ω`*)鉄分、食物センイ♪♪
さつま揚げを入れてもいいけれど、豚肉を入れると
ひじきのタンパクな味わいに甘さやうま味が加わって
美味しい。なので、私は豚肉を入れます。ビタミンB1補給!!

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干ししいたけがあったので、戻しておいて一緒に炒めました。
風味豊か。油揚げとにんじんも入っています。仕上げに白ゴマ
を混ぜて完成。味付けはしょう油とお酒、砂糖、ほんだし、
炒めてから少し煮るので水も入れます。

油とひじきは相性が良いので、やや多めに油を引いて
ひじきを最初に炒めました。
小分けにして冷凍保存。お弁当のおかずになります。

ふき煮

こんにちは。
ふきの水煮が売っていたので、ふきの炒め煮にしました。
ただフキだけでも良いのですが、既に水煮になっているので
フキの香りも飛んでいるでしょうし、他のものと一緒に煮ると
それはそれで美味しい(*´Д`)

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一緒に炒めるのはこんにゃくやさつま揚げ、油揚げ、厚揚げの
ような揚げ物。ちくわでも美味しい。あとは野菜室にあった人参も
入れて油で炒めたあと、お酒と醤油、水、砂糖、ほんだしを
入れて煮て完成。お弁当のおかずにもなるし、こんにゃくを
省けば冷凍保存もできるし、混ぜご飯にしても美味しいし
重宝します。

長いもさっぱり漬け

長いもさっぱり漬け

こんにちは。

暑くなってきたのでさっぱりとしたものでも作りましょ。
長いもだけで作った方が良いとは思いましたが、
キュウリがあったのでそれも一緒に入れました。
長いも(中ぐらいの太さ)20cm
きゅうり2本
タカノツメ適量

しょう油カップ1/2
レモン果汁100%大さじ2
砂糖小さじ1

国産レモンを買ったので、適当に絞って皮ごと入れました。
(オススメ)
一晩ジップロック等に入れて漬け込んでおくと味がなじみます。

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お酒の肴にも良いです。
プロフィール

あんきも美味

Author:あんきも美味
仕事してても10時間以上は睡眠取りたいので、手作りったって市販のものも使いましょうよ。

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