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シンプルな野菜スープ(常備スープ)

色々野菜スープ

こんにちは。

道の駅で多量に野菜を購入したので、スープを作りました。
ブロッコリーは冷凍して、茎の部分がやわらかそうだったので
スープの具に入れました。あとはズッキーニと玉ねぎ、人参、きのこ、
トマト。オリーブオイルで炒めてから水とコンソメと塩コショウを入れて
味を調整して完成。具はあるもので十分美味しい。トマトを入れると
酸味が出て食欲が無い時にも良いです。野菜が多く摂れます。

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豚肉、玉ねぎ、ピーマン、茄子の味噌炒め

豚肉、玉ねぎ、ピーマン、茄子の味噌炒め

こんにちは。

冷凍できるお弁当おかず豚肉、玉ねぎ、ピーマン、茄子の味噌炒めです。
茄子はヘタを取って横半分に切ったら、縦にそれぞれ3等分します。
ピーマンや豚肉も適当な大きさに切ります。
玉ねぎは縦半分に切ったら、横にして5mm~1cm幅に切ります。
味噌はみりんや酒に溶きます(味噌濃い目)。砂糖を加えても。
豚肉は脂が多い方が甘くて美味しいです。私は豚バラ&こま切れや、
ロースの薄切りを使います。

フライパンに油を引いて、茄子、玉ねぎ、ピーマン、豚肉と入れます。
火が通ってきたら本だしを加えさらに炒め、味噌だれを入れて弱火にし
さらに炒めて完成です。

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小分けして冷凍保存。
お弁当にはそのまま入れます。保冷剤代わりにもなるし良いです。

ほうれん草とベーコン、しめじのバター炒め

ほうれん草とベーコン、しめじのバター炒め

こんにちは。

冷凍できるお弁当のおかず。
ほうれん草とベーコン、しめじのバター炒めです。
ほうれん草はあらかじめさっと茹でておきます。
フライパンにバターを引いてほうれん草、ベーコン、しめじを入れて
炒めました。しめじやほうれん草からは水分が出てきますが、
水気はできるだけ飛ばします。
火が通ってきたらさらにバターを加え、塩コショウで味を整えて完成。
小分けして冷凍保存。
お弁当にはそのまま入れます。保冷剤代わりにもなるし良いです。

『味はバターで決まります』ってCM、昔見たことあるなぁ…。

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じゃがいも&冷蔵庫あるものグラタン

じゃがいも&冷蔵庫あるものグラタン

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こんにちは。
冷凍できるお弁当のおかず兼夕食を作ろうということで
グラタンを作成。幅22+αcmの皿2枚分。

ジャガイモ4個(1cm角)、にんじん1個(1cm幅の銀杏切り)、
玉ねぎ中1個(半分に切ってから5mm幅に切る)、
ベーコン(適当な大きさに切る)4枚、
冷蔵庫に適当にあったほうれん草やアスパラ適量
とろけるチーズ適量。

ジャガイモは600wの電子レンジで3分、混ぜてさらに2分。
にんじんは600の電子レンジで3分。

バター30g、薄力粉30g、牛乳600ml、コンソメ大さじ1、
塩コショウ適量

弱火のフライパンにバターを敷いて溶けてきたところで
玉ねぎを入れ混ぜる。薄力粉も入れて木べらで素早く
玉ねぎやバターと混ぜる。混ざったら牛乳を少しずつ
入れて、その都度よくかき混ぜる。混ざったようなら
少し火を強くしてサラサラからとろみが出るくらいまで
混ぜていく。

オーブンを200℃に予熱する。
とろみが出てきたらベーコン、ほうれん草やアスパラ、
じゃがいも、にんじんを入れてさらに混ぜていく。
コンソメ、塩コショウをし味をみる。

皿2枚にバターを塗ってから皿に2等分し、とろけるチーズを
のせて20分焼く。焼き色がついたら完成。

1皿は夕飯に、もう一皿はお弁当のおかず容器に小分けして
のちのお弁当に。冷凍も可能。ジャガイモは冷凍に不向きですが、
小さいのであまり気になりません。

簡単自宅でフライドポテト

簡単自宅でフライドポテト

こんにちは。
ジャガイモがたくさんあったので、自家製フライドポテトを作成。
ジャガイモの皮をむいて芽を取ったあと、半分に切ってから、
くし型に4等分ずつします。
軽く水にさらした後、600wの電子レンジでラップをして3分、
軽く振って上下入れ替えて3分レンジ追加して火を通しておきます。
180℃に加熱した天ぷら鍋にジャガイモを入れていき、焼き色が
ついたら上げて、ハーブソルトやクレイジーソルト、塩コショウなど
お好みのものを熱いうちに振りかけてさっと混ぜて完成です。

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天ぷら鍋はヤケドに注意。鍋から決して目を離してはいけません。
ジャガイモを入れる目安は、菜ばしを油の中に入れてみて細かく
泡が出てきたら入れる温度です。すでにジャガイモに火が通って
いるのでジャガイモに色がついたらすぐに上げてください。火は様子を
みながら加減して下さい。
プロフィール

あんきも美味

Author:あんきも美味
仕事してても10時間以上は睡眠取りたいので、手作りったって市販のものも使いましょうよ。

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