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茄子とピーマンの味噌炒め

この日は茄子が安かったので購入。ピーマンもあるので、お弁当用に
作り置きおかず(冷凍用)を作りました。茄子とピーマンの味噌炒めです。
今回は豚小間を多めにしました。

茄子は半分に切って、さらにそれを6等分し水に浸しておきます。
ピーマンも茄子と同じ位の大きさに切ります。肉も適当な大きさに。
しょう油、ほんだし、酒、砂糖、味噌を混ぜ調味液を作ります。味噌多め。
醤油の代わりにしょう油こうじを混ぜました。発酵食品。

茄子炒めて、豚肉、ピーマン投入し、火が通ってきたなーというところで
調味液を入れて味付けし完成。シソがあると最後に混ぜて美味しいのですが、
なかった。白ゴマ振って軽く混ぜて完成。

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小分けして冷凍保存し、お弁当のおかずにします。
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テーマ:お料理 - ジャンル:趣味・実用

切干大根ツナマヨ醤油炒め

この日は作り置きおかずを作成。切干大根とツナ、豆苗があったので
それも混ぜました(彩りということで)。水で戻した切干大根を油で炒めて
その後、水、コンソメを入れて落し蓋をし、少し煮込んだ後、ツナと醤油
を入れて水分が無くなってきたらマヨも入れて、さらに炒めて、豆苗を
最後にいれて炒め味を見て完成。和洋折衷。小分けしてお弁当のおかず
となりました。今回ツナ多め。ツナとマヨと醤油の組み合わせは大概美味。

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ホイル焼き、冷凍を作っておく

暫く更新を怠っており、色々と記録写真のみが残ってしまっている状態…。

さて、この日は鮭のホイル焼き。
以前にスーパーで生鮭の切り身が売っていたので購入し、アルミホイル
(ここではいただきもののクックパーを使用)の上に、下から玉ねぎ、
塩コショウした鮭、しめじ、バター10g位の順にのせ、アルミホイルの口を
閉めて冷凍庫へ保管しておきました。で、仕事で帰ってきて何もしたくない
時に、フライパンの上にのせ、フタをしてストーブの上ガスコンロ等で
火を通して完成です。しょうゆを垂らして美味♪

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冷凍トウモロコシでバターコーン

この日は冷凍庫に頂きもののトウモロコシがあったので、解凍して
包丁でツブを取り、フライパンで塩コショウ、仕上げにバターを絡めて
バターコーンを作りました。バターとコーンってホント良く合いますね。
大昔にドムドムでバイトしていた頃を思い出します(バターコーンが
売っていた)。

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あんきも美味

Author:あんきも美味
仕事してても10時間以上は睡眠取りたいので、手作りったって市販のものも使いましょうよ。

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