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茄子とピーマンの味噌炒め

この日は茄子が安かったので購入。ピーマンもあるので、お弁当用に
作り置きおかず(冷凍用)を作りました。茄子とピーマンの味噌炒めです。
今回は豚小間を多めにしました。

茄子は半分に切って、さらにそれを6等分し水に浸しておきます。
ピーマンも茄子と同じ位の大きさに切ります。肉も適当な大きさに。
しょう油、ほんだし、酒、砂糖、味噌を混ぜ調味液を作ります。味噌多め。
醤油の代わりにしょう油こうじを混ぜました。発酵食品。

茄子炒めて、豚肉、ピーマン投入し、火が通ってきたなーというところで
調味液を入れて味付けし完成。シソがあると最後に混ぜて美味しいのですが、
なかった。白ゴマ振って軽く混ぜて完成。

IMG_4956.jpg

小分けして冷凍保存し、お弁当のおかずにします。
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テーマ:お料理 - ジャンル:趣味・実用

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あんきも美味

Author:あんきも美味
仕事してても10時間以上は睡眠取りたいので、手作りったって市販のものも使いましょうよ。

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